Pêra bêbada (Moscatel) uma deliciosa sobremesa tradicional portuguesa.
Esta sobremesa chamada de Pêra bêbada pertence a nossa rica culinária portuguesa, é também uma das mais tradicionais que podemos preparar em qualquer altura do ano, inclusive nas festas de fim de ano como o Natal e o Ano Novo, é uma óptima opção para quem adora uma sobremesa com fruta, de fácil preparação, deliciosa porque dificilmente há quem resista a esta delícia que fica sublime de sabor.
Há quem prepare a sobremesa cozendo as pêras em pedaços, cortadas ao meio ou inteiras, eu prefiro cozê-las inteiras com o pedúnculo, pois penso que fica muito mais apresentável e elegante.
As pêras para esta receita devem estar maduras, porém firmes, pêras muito maduras não serão uma boa opção, por isso, quando for escolher as pêras para preparar este doce deve-se tomar atenção para este detalhe, isso irá influenciar também no tempo de cozedura da receita.
Quanto ao vinho que é escolhido para cozer o fruto, a escolha é pessoal, eu por exemplo, escolho o Moscatel, mas há quem cozinhe as pêras somente no vinho do Porto, outras cozinham numa mistura de Vinho do Porto com vinho tinto da sua preferencia.
O certo, entretanto, que para esta receita convém que o vinho escolhido seja bom, ou seja, daqueles que beberíamos degustando uma óptima refeição.
- 7 Pêras
- 1 Litro de Moscatel,
- 100g Açúcar mascavo
- 2 Paus de canela
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 60 minutos
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: 7 pessoas
Inicie a receita descascando as sete pêras e deixando o pedúnculo.
Coloque as pêras num tacho, adicione em seguida o açúcar mascavo, o Moscatel e os paus de canelas.
Acenda o lume e deixe coze por 40 minutos.
Passado os 40 minutos, verifique se as pêras estão cozidas, espetando-as com um garfo, se ele espetar com facilidade é porque elas já estão cozidas.
Tire-as para uma travessa.
Deixe a calda ao lume para apurar mais e ficar tipo um caramelo, ou seja, mais espessa.
Assim que a calda que cozeu as pêras ficar mais espessa, desligue o lume e deixe arrefecer.
Depois de fria, sirva a sobremesa.
Espero que gostem e bom apetite.
