Pêra bêbada (Moscatel) uma deliciosa sobremesa tradicional portuguesa.

Pêra bêbada (Moscatel) uma deliciosa sobremesa tradicional portuguesa.

Esta sobremesa chamada de Pêra bêbada pertence a nossa rica culinária portuguesa, é também uma das mais tradicionais que podemos preparar em qualquer altura do ano, inclusive nas festas de fim de ano como o Natal e o Ano Novo, é uma óptima opção para quem adora uma sobremesa com fruta, de fácil preparação, deliciosa porque dificilmente há quem resista a esta delícia que fica sublime de sabor.

Há quem prepare a sobremesa cozendo as pêras em pedaços, cortadas ao meio ou inteiras, eu prefiro cozê-las inteiras com o pedúnculo, pois penso que fica muito mais apresentável e elegante.

As pêras para esta receita devem estar maduras, porém firmes, pêras muito maduras não serão uma boa opção, por isso, quando for escolher as pêras para preparar este doce deve-se tomar atenção para este detalhe, isso irá influenciar também no tempo de cozedura da receita.

Quanto ao vinho que é escolhido para cozer o fruto, a escolha é pessoal, eu por exemplo, escolho o Moscatel, mas há quem cozinhe as pêras somente no vinho do Porto, outras cozinham numa mistura de Vinho do Porto com vinho tinto da sua preferencia.

O certo, entretanto, que para esta receita convém que o vinho escolhido seja bom, ou seja, daqueles que beberíamos degustando uma óptima refeição.

  • 7 Pêras
  • 1 Litro de Moscatel,
  • 100g Açúcar mascavo
  • 2 Paus de canela

Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 60 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 7 pessoas

Inicie a receita descascando as sete pêras e deixando o pedúnculo.

Coloque as pêras num tacho, adicione em seguida o açúcar mascavo, o Moscatel e os paus de canelas.

Acenda o lume e deixe coze por 40 minutos.

Passado os 40 minutos, verifique se as pêras estão cozidas, espetando-as com um garfo, se ele espetar com facilidade é porque elas já estão cozidas.

Tire-as para uma travessa.

Deixe a calda ao lume para apurar mais e ficar tipo um caramelo, ou seja, mais espessa.

Assim que a calda que cozeu as pêras ficar mais espessa, desligue o lume e deixe arrefecer.

Depois de fria, sirva a sobremesa.

Espero que gostem e bom apetite.


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