Doce de leite com nozes
O doce de leite é uma receita que possui basicamente dois ingredientes: o açúcar e o leite, seu preparo consiste em ferver o leite com o açúcar para formar uma deliciosa pasta de cor castanho caramelado, há quem adicione bicarbonato de sódio na preparação, também se obtém o doce cozendo o leite condensado, porém, nunca preparei desta forma, por isso não posso opinar se fica tal e qual o doce preparado da forma tradicional, esta forma tradicional, toda gente sabe e é muito fácil de ser elaborado.
O doce de leite é um produto típico da América Latina e seus maiores produtores são o Brasil e Argentina, é muito apreciado como sobremesa, serve também, para barrar no pão, crepes, tapioca, churros e panquecas, e é também muito utilizado como ingrediente em produtos de confeitaria e panificação.
Na preparação desta receita, além dos ingredientes principais do doce, eu utilizei nozes trituradas, e a utilização deste fruto seco deixou o doce com sabor diferente, caso não tenha nozes, pode adicionar ao doce castanha-do-Pará, uvas passas, amêndoas torradas ou outro fruto seco da sua preferência, caso queira deixar o doce com outro sabor.
Como é conhecido de toda gente, o preparado deve ser fervido sob constante agitação, e precisa-se tomar cuidado com o ponto final do doce de leite, por isso, deixo uma dica que vai ajudar nesta hora: coloca-se uma gota do doce em um copo com água fria, se a gota atingir o fundo sem se desmanchar, é porque está na hora de finalizar o doce, neste momento, desligue o lume e continue agitando-o por alguns minutos.
- 2 Litros de leite
- 1kg Açúcar
- 70g Nozes trituradas
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 70 minutos
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: depende, rendeu 900ml de doce
Num tacho ao lume adicione o açúcar e o leite, mexa para incorporar os ingredientes.
Nos primeiros 15 minutos deixe o lume alto, de seguida, quando começar a ferver, baixe para o lume médio.
Mantenha o preparado em constante agitação, ou seja, mexa sempre.
Passado o tempo em que o doce começar a ficar da cor castanha, adicione as nozes trituradas e continue mexendo.
Verifique se o doce está no ponto, se tiver, desligue o lume, continue mexendo por alguns minutos e deixe arrefecer.
Assim que o doce estiver frio, coloque em um recipiente de vidro para conservar.
Consuma o doce da forma que mais desejar.
Espero que gostem e bom apetite.
