Bacalhau com massa
Você sabia que massa também combina com bacalhau? Não? Ah, então você irá se surpreender com esta receita que para muitos pode até parecer incomum, porém, para nós portugueses que temos no peixe a nossa maior identidade nenhuma receita com o bacalhau nos surpreenderá.
Como todos sabem o peixe é um ingrediente versátil e a prova desta afirmação são as inúmeras e variadas receitas em que o bacalhau figura como a estrela principal a combinar com os mais variados ingredientes, e por quê não a massa?
Quem já experimentou esta conjugação de bacalhau com massa sabe o quanto é bom, agora quem nunca experimentou esta deliciosa e irresistível receita, tenho a certeza que irá adorar e vai querer preparar varias vezes.
Então, chega de conversa e vamos para cozinha preparar este prato delicioso e cheio de sabores.
- 500g Bacalhau demolhado
- 300g Massa
- 1 Cebola média picada
- 3 Dentes de alho picados
- 2 Folhas de louro
- Salsa picada q.b.
- 1 Colher de chá de colorau picante
- 1 Colher de chá de açafrão
- 170g Poupa de tomate
- 120ml Vinho branco
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: 4 pessoa
Num tacho ao lume com água a ferver coza as postas de bacalhau por 5 minutos.
Passado o tempo, desligue o lume e retire as postas para arrefecer e reserve a água da cozedura do bacalhau.
Em outro tacho prepare o refogado, adicione azeite ate tapar o fundo, a cebola, as folhas de louro, o alho picado, a poupa de tomate, o colorau picante, mexa para incorporar os ingredientes.
Acrescente um pouco de salsa picada, sal, açafrão e o vinho branco, mexa e deixe cozer os ingredientes.
Desfie o bacalhau, retirando todas as espinhas do mesmo.
Volte ao tacho que ficou cozendo os ingredientes, acrescente 8 conchas do caldo que cozeu o bacalhau.
Adicione em seguida a massa, mexa e deixe cozer por 5 minutos.
Passados os 5 minutos, acrescente o bacalhau desfiado e deixe cozer por mais 4 minutos.
Passados os 4 minutos, verifique se o preparado está bom de sal, se não tiver, acrescente mais.
Desligue o lume, tape o tacho e deixe apurar por 3 minutos antes de servir.
Passados os 3 minutos, sirva nos pratos o bacalhau com massa, decore com a salsa picada.
Espero que gostem e bom apetite.
