Lombo de porco assado no forno
A carne de porco é muito apreciada pelos cozinheiros do mundo, com ela pode-se preparar inúmeros pratos (como este de lombo de porco assado no forno) e usar toda a nossa criatividade, posto que é uma proteína animal versátil.
A carne suína é geralmente mais barata que a de vaca e toda gente sabe que é a mais consumida pelo povo português.
A questão da sua durabilidade conta muito para o consumidor, uma vez armazenada no frigorífico ela conserva por vários dias e na arca (congelador) a sua durabilidade pode se dar por até seis meses.
A alimentação do animal é determinante na composição da gordura na carne, isso faz com que a proteína tenha mais ou menos gordura, porém, existe uma parte onde encontramos as carnes de qualidade, ou seja, rica em proteína, possuem menos gorduras, são mais digestivas e servem para preparar assados, estou a falar da parte traseira do animal.
O lombo faz parte dessa carne, este corte suíno encontra-se livre, limpa de ossos e gorduras, ele serve para fazer assados, grelhados e fritos, há quem o prepare inteiro ou fatiado em bifes.
Como disse, com o lombo suíno preparamos inúmeros receituários para degustarmos em datas comemorativas ou não, há quem o prepare nas ceias de Natal e de Ano Novo, o que não deixa de ser uma óptima opção.
Desta forma que o Lombo de porco é temperado, fica realmente delicioso e suculento, você pode temperar e deixar a marinar 24hs antes de colocá-lo no forno, pois quanto mais tempo a carne fica a marinar mais saborosa, macia e suculenta ela fica. Então, vamos ver como se prepara?
- 5kg Lombo de porco
- 3 Dentes de alho fatiados
- 3 Folhas de louro
- Mostarda q.b.
- Salsa q.b.
- 3 Cebolas médias cortadas a meia lua
- 300ml Cerveja
- Molho vermelho com picante para carnes
- Sal q.b.
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 70 minutos + 4 horas que o lombo esteve a marinar
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: 4 pessoas
Com o lombo de porco limpo dê alguns golpes na peça com uma faca.
Dentro dos golpes adicione o alho fatiado.
Unte a peça com o molho vermelho com picante para carnes, acrescente umas pedrinhas de sal.
Coloque uma folha de louro partida dentro dos golpes juntamente com o alho.
Vire a peça e repita o processo do outro lado.
Leve o lombo de porco temperado para uma travessa ou refratário, adicione por cima a mostarda e espalhe na peça.
Acrescente os ramos de salsa em cima da peça, tape com plástico filme e leve ao frigorífico (geladeira) para marinar por no mínimo 4 horas.
Passadas as 4 horas, acrescente ao redor do lombo a cebola cortada a meia lua.
Adicione mais molho vermelho por cima da peça e da cebola.
Por fim, acrescente a cerveja ao preparado.
Leve a peça ao forno pré-aquecido a 200 graus de temperatura por 50 minutos.
Passados os 50 minutos retire o lombo do forno se já estiver assado.
Fatie-o e sirva com o acompanhamento que melhor lhe apetecer.
Espero que gostem e bom apetite.