Lombo de porco assado no forno

Lombo de porco assado no forno

A carne de porco é muito apreciada pelos cozinheiros do mundo, com ela pode-se preparar inúmeros pratos (como este de lombo de porco assado no forno) e usar toda a nossa criatividade, posto que é uma proteína animal versátil.

A carne suína é geralmente mais barata que a de vaca e toda gente sabe que é a mais consumida pelo povo português.

A questão da sua durabilidade conta muito para o consumidor, uma vez armazenada no frigorífico ela conserva por vários dias e na arca (congelador) a sua durabilidade pode se dar por até seis meses.

A alimentação do animal é determinante na composição da gordura na carne, isso faz com que a proteína tenha mais ou menos gordura, porém, existe uma parte onde encontramos as carnes de qualidade, ou seja, rica em proteína, possuem menos gorduras, são mais digestivas e servem para preparar assados, estou a falar da parte traseira do animal.

O lombo faz parte dessa carne, este corte suíno encontra-se livre, limpa de ossos e gorduras, ele serve para fazer assados, grelhados e fritos, há quem o prepare inteiro ou fatiado em bifes.

Como disse, com o lombo suíno preparamos inúmeros receituários para degustarmos em datas comemorativas ou não, há quem o prepare nas ceias de Natal e de Ano Novo, o que não deixa de ser uma óptima opção.

Desta forma que o Lombo de porco é temperado, fica realmente delicioso e suculento, você pode temperar e deixar a marinar 24hs antes de colocá-lo no forno, pois quanto mais tempo a carne fica a marinar mais saborosa, macia e suculenta ela fica. Então, vamos ver como se prepara?

 

 

  • 5kg Lombo de porco
  • 3 Dentes de alho fatiados
  • 3 Folhas de louro
  • Mostarda q.b.
  • Salsa q.b.
  • 3 Cebolas médias cortadas a meia lua
  • 300ml Cerveja
  • Molho vermelho com picante para carnes
  • Sal q.b.

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 70 minutos + 4 horas que o lombo esteve a marinar
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 4 pessoas

Com o lombo de porco limpo dê alguns golpes na peça com uma faca.

Dentro dos golpes adicione o alho fatiado.

Unte a peça com o molho vermelho com picante para carnes, acrescente umas pedrinhas de sal.

Coloque uma folha de louro partida dentro dos golpes juntamente com o alho.

Vire a peça e repita o processo do outro lado.

Leve o lombo de porco temperado para uma travessa ou refratário, adicione por cima a mostarda e espalhe na peça.

Acrescente os ramos de salsa em cima da peça, tape com plástico filme e leve ao frigorífico (geladeira) para marinar por no mínimo 4 horas.

Passadas as 4 horas, acrescente ao redor do lombo a cebola cortada a meia lua.

Adicione mais molho vermelho por cima da peça e da cebola.

Por fim, acrescente a cerveja ao preparado.

Leve a peça ao forno pré-aquecido a 200 graus de temperatura por 50 minutos.

Passados os 50 minutos retire o lombo do forno se já estiver assado.

Fatie-o e sirva com o acompanhamento que melhor lhe apetecer.

Espero que gostem e bom apetite.

 

 

 

 


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