Mexilhões com esparguete

Mexilhões com esparguete

Toda gente sabe que eu gosto imenso de esparguete, tenho várias receitas que leva o carboidrato como um dos ingredientes principais, já falei aqui isso, e também disse os motivos, dentre os quais, a rapidez no preparo, por ser versátil, acompanha e combina com diversas proteínas. E a proteína escolhida para esta receita foi o mexilhão, a receita é Mexilhões com esparguete.

Mas você conhece o mexilhão ou já teve oportunidade de degustar alguma vez? O mexilhão é um Molusco Bivalves,  possui o corpo mole e coberto por duas conchas iguais, no caso deste molusco a concha é pontiaguda de um lado e arredondada do outro, de cor geralmente azulada para preto, podendo ter várias nuances amareladas.

Comer mexilhão faz muito bem para a saúde pois é fonte de vitaminas do complexo B e de minerais como o ferro, o iodo, o magnésio, além do alto teor de potássio, é um alimento saudável e faz muito bem para o coração, a sua gordura, quando a possui, contém Ômega 3, que ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Para que o mexilhão mantenha todas essas propriedades nutricionais, o ideal é comprar o molusco intacto dentro da sua concha, uma vez que conchas quebradas ou abertas devem ser descartadas, pois isso representa indícios que o fruto do mar não está mais vivo.

Sua preparação é bem simples, penso que toda gente sabe fazer, feita através de rápido cozimento, sempre dentro da sua concha, pelos motivos acima mencionados, além desta lhe dá um sabor extra e garantir a suculência e a textura ideal na hora de se consumir.

 

  • 400g Mexilhões
  • 200g Cogumelos cortados em pedaços
  • 250g Esparguete
  • Azeite a gosto
  • 284ml Creme de leite (ou natas)
  • 1 Colher de sopa de puré de tomate
  • 2 Folhas de louro
  • 1 Colher de chá de colorau picante
  • Sal a gosto
  • Coentros picados a gosto
  • 2 Colheres de chá de massa de alho
  •  1 Cebola média picada

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 2

Num tacho ao lume com água a ferver, adicione o esparguete, o sal, e deixe cozer.

Em outro tacho, adicione uma quantidade de azeite até tapar o fundo, acrescente a cebola e deixe fritar até ficar macia.

Assim que a cebola estiver macia, acrescente os outros ingredientes.

Diminua o lume e acrescente os mexilhões, os cogumelos, as folhas de louro partidas ao meio, a massa de alho, o colorau com picante e o purê de tomate.

Mexa os ingredientes para envolver nos temperos, adicione o sal e deixe cozer por 8 minutos

Passado o tempo estipulado, adicione o creme de leite, e deixa-se cozer por 5 minutos.

Após os 5 minutos, adicione o esparguete no preparo, envolva tudo muito bem, e deixe cozer por 3 minutos em lume brando

Passado o referido tem, retifique o sal, desligue o lume e prepare os pratos.

Antes de se servi, decore com os coentros picados por cima.

Espero que todos gostem e bom apetite.

 

 


Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial