Mexilhões com esparguete
Toda gente sabe que eu gosto imenso de esparguete, tenho várias receitas que leva o carboidrato como um dos ingredientes principais, já falei aqui isso, e também disse os motivos, dentre os quais, a rapidez no preparo, por ser versátil, acompanha e combina com diversas proteínas. E a proteína escolhida para esta receita foi o mexilhão, a receita é Mexilhões com esparguete.
Mas você conhece o mexilhão ou já teve oportunidade de degustar alguma vez? O mexilhão é um Molusco Bivalves, possui o corpo mole e coberto por duas conchas iguais, no caso deste molusco a concha é pontiaguda de um lado e arredondada do outro, de cor geralmente azulada para preto, podendo ter várias nuances amareladas.
Comer mexilhão faz muito bem para a saúde pois é fonte de vitaminas do complexo B e de minerais como o ferro, o iodo, o magnésio, além do alto teor de potássio, é um alimento saudável e faz muito bem para o coração, a sua gordura, quando a possui, contém Ômega 3, que ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue.
Para que o mexilhão mantenha todas essas propriedades nutricionais, o ideal é comprar o molusco intacto dentro da sua concha, uma vez que conchas quebradas ou abertas devem ser descartadas, pois isso representa indícios que o fruto do mar não está mais vivo.
Sua preparação é bem simples, penso que toda gente sabe fazer, feita através de rápido cozimento, sempre dentro da sua concha, pelos motivos acima mencionados, além desta lhe dá um sabor extra e garantir a suculência e a textura ideal na hora de se consumir.
- 400g Mexilhões
- 200g Cogumelos cortados em pedaços
- 250g Esparguete
- Azeite a gosto
- 284ml Creme de leite (ou natas)
- 1 Colher de sopa de puré de tomate
- 2 Folhas de louro
- 1 Colher de chá de colorau picante
- Sal a gosto
- Coentros picados a gosto
- 2 Colheres de chá de massa de alho
- 1 Cebola média picada
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: 2
Num tacho ao lume com água a ferver, adicione o esparguete, o sal, e deixe cozer.
Em outro tacho, adicione uma quantidade de azeite até tapar o fundo, acrescente a cebola e deixe fritar até ficar macia.
Assim que a cebola estiver macia, acrescente os outros ingredientes.
Diminua o lume e acrescente os mexilhões, os cogumelos, as folhas de louro partidas ao meio, a massa de alho, o colorau com picante e o purê de tomate.
Mexa os ingredientes para envolver nos temperos, adicione o sal e deixe cozer por 8 minutos
Passado o tempo estipulado, adicione o creme de leite, e deixa-se cozer por 5 minutos.
Após os 5 minutos, adicione o esparguete no preparo, envolva tudo muito bem, e deixe cozer por 3 minutos em lume brando
Passado o referido tem, retifique o sal, desligue o lume e prepare os pratos.
Antes de se servi, decore com os coentros picados por cima.
Espero que todos gostem e bom apetite.
