Mexilhões de escabeche
De todos os frutos do mar e mariscos, creio que os mexilhões são os mais fáceis e comuns de se encontrar nos mercados e shops do mundo e o seu preço deve ser um pouco mais acessível. Não sei qual é o preço no País onde você vive, mas aqui no Reino Unido é fácil de encontrar e o preço cabe no bolso do trabalhador.
Os mexilhões são versáteis nas preparações, fáceis de fazer e possuem um sabor delicado que combina muito bem com vários acompanhamentos, ou na versão de petisco quando degustamos sozinho.
Em nosso site e canal, por exemplo, temos mais duas receitas com este fruto do mar: Mexilhões com esparguete e Mexilhões com cebolada, esta serve-se como petisco.
Preparar uma receita com este fruto do mar o tempo de cocção é o mesmo para todas as receitas, o que muda são os ingredientes que irão acompanhar, ou a escolha do seu acompanhamento, as vezes basta cozê-lo no vapor e ele está ótimo para ser consumido, mas quem o quer um pouco mais temperado é só acrescentar os ingredientes certos para não agredir o seu delicado sabor.
Ficou curiosa para ver como se prepara esta receita?
- 800g Mexilhões
- 200g Cogumelos cortados em pedaços
- 1 Cenoura média ralada
- 3 Dentes de alho picados
- 2 Folhas de louro,
- 1 Colher de chá de colorau picante
- 1 Colher de sopa de puré de tomate
- Azeite q.b.
- 2 Cebolas médias cortadas as rodelas
- Coentros q.b.
- 50ml Vinho do Porto
- 1 Colher de sopa de calda de pimentão
- 300ml Natas
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: 4
Num tacho ao lume adicione o azeite, a cebola, o alho, o louro, o colorau picante, o puré de tomate, a calda de pimentão, a cenoura e mexa.
Adicione um pouco d’água, mexa, tape o tacho e deixe que cozinhe por 8 minutos.
Passados os 8 minutos destampe o tacho, acrescente os cogumelos, uma parte dos coentros, o sal, a pimenta, o vinho do Porto, envolva os ingredientes, tape o tacho e deixe cozer por 9 minutos.
Após o tempo estipulado, adicione os mexilhões e as natas ao preparado.
Mexa, baixe o lume para o mínimo e deixe cozer por 6 minutos.
Passado o tempo, verifique o sal, se faltar corrija, deligue o lume e deixe repousar por 4 minutos.
Após o tempo, sirva os mexilhões de escabeche com uma taça de arroz ou outro acompanhamento se desejar.
Finalize com os coentros por cima.
Espero que gostem e bom apetite.