Mexilhões de escabeche

Mexilhões de escabeche

De todos os frutos do mar e mariscos, creio que os mexilhões são os mais fáceis e comuns de se encontrar nos mercados e shops do mundo e o seu preço deve ser um pouco mais acessível. Não sei qual é o preço no País onde você vive, mas aqui no Reino Unido é fácil de encontrar e o preço cabe no bolso do trabalhador.

Os mexilhões são versáteis nas preparações, fáceis de fazer e possuem um sabor delicado que combina muito bem com vários acompanhamentos, ou na versão de petisco quando degustamos sozinho.

Em nosso site e canal, por exemplo, temos mais duas receitas com este fruto do mar: Mexilhões com esparguete e Mexilhões com cebolada, esta serve-se como petisco.

Preparar uma receita com este fruto do mar o tempo de cocção é o mesmo para todas as receitas, o que muda são os ingredientes que irão acompanhar, ou a escolha do seu acompanhamento, as vezes basta cozê-lo no vapor e ele está ótimo para ser consumido, mas quem o quer um pouco mais temperado é só acrescentar os ingredientes certos para não agredir o seu delicado sabor.

Ficou curiosa para ver como se prepara esta receita?

 

  • 800g Mexilhões
  • 200g Cogumelos cortados em pedaços
  • 1 Cenoura média ralada
  • 3 Dentes de alho picados
  • 2 Folhas de louro,
  • 1 Colher de chá de colorau picante
  • 1 Colher de sopa de puré de tomate
  • Azeite q.b.
  • 2 Cebolas médias cortadas as rodelas
  • Coentros q.b.
  • 50ml Vinho do Porto
  • 1 Colher de sopa de calda de pimentão
  • 300ml Natas
  • Sal q.b.
  •  Pimenta q.b.

Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 4

Num tacho ao lume adicione o azeite, a cebola, o alho, o louro, o colorau picante, o puré de tomate, a calda de pimentão, a cenoura e mexa.

Adicione um pouco d’água, mexa, tape o tacho e deixe que cozinhe por 8 minutos.

Passados os 8 minutos destampe o tacho, acrescente os cogumelos, uma parte dos coentros, o sal, a pimenta, o vinho do Porto, envolva os ingredientes, tape o tacho e deixe cozer por 9 minutos.

Após o tempo estipulado, adicione os mexilhões e as natas ao preparado.

Mexa, baixe o lume para o mínimo e deixe cozer por 6 minutos.

Passado o tempo, verifique o sal, se faltar corrija, deligue o lume e deixe repousar por 4 minutos.

Após o tempo, sirva os mexilhões de escabeche com uma taça de arroz ou outro acompanhamento se desejar.

Finalize com os coentros por cima.

Espero que gostem e bom apetite.

 


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