Bifanas à moda do Porto

Como você prepara as suas Bifanas à moda do Porto? Cá em casa são preparadas deste modo, talvez alguns ingredientes e o modo de preparo seja um pouco diferentes das suas, porém, o sabor conferido na carne e no molho do pão ficaram bem similar as bifanas cofecionadas no Porto, sem falsa modéstia de minha parte.

As Bifanas à moda do Porto como o próprio nome informa é portuguesa e fazem parte da nossa culinária, são completamente deliciosas, marcantes e impossível de resistir! E quem já degustou sabe do que eu estou a falar. Por isso, quem visita o nosso País e se depara com esta e outras iguarias da gastronomia Portuguesa se encanta e é conquistado pelo paladar, pois não há dúvidas, come-se muito bem em Portugal, quer você visite ou esteja no Norte, Centro, Leste, Oeste ou Sul do País.

A carne das bifanas devem ser bem finas e o molho bem temperado para dá-lhe sabor,  ela é comida num bom pão com o molho onde foram cozinhadas, bem simples e sem complicações, uma vez que é deste modo que come-se as Bifanas à moda do Porto, mas, se não lhe agradar comer assim, da maneira tradicional, pode comê-las no prato com batatas fritas e uma salada para acompanhar.

O molho no qual são cozidas as bifanas, que diga-se, é muito saboroso, sem exageros de minha parte, pode se ir comendo molhando o pão, e em caso de sobra, peço que não o deite fora, guarde-o, pois serve como possível molho para uma massa ou arroz. Dica de reaproveitamento que serve para evitar o desperdício na cozinha.

• 1,1kg Carne de porco fatiada fininha
• Óleo
• 50g Banha de porco
• 2 Cebolas médias cortadas a meia lua
• 200ml Calda de tomate
• 2 Tomates triturados
• 1 Colher de sopa de massa de alho
• 2 Folhas de louro
• 1 Colher de chá de cominhos
• 1 Colher de chá de pimenta branca
• 1 Colher de chá de colorau picante
• Sal q.b.
• 1 Lata de cerveja de 500ml

 Dados úteis sobre a receita

• Tempo de preparação: 45 minutos
• Grau de dificuldade: baixo
• Número de pessoas que serve: depende, rende 6 bifanas

Num tacho ao lume adicione óleo até tapar o fundo, de seguida a banha e a cebola.

Deixe-se a cebola refogar até ficar macia.

Assim que a cebola se encontrar macia, adicione a calda de tomate, o tomate triturado, a pimenta moída, cominhos, a massa de alho e o colorau picante, caso não o tenha pode adicionar um pouco de piri piri.

Mexa os ingrediente e deixa-se cozer por uns 6 minutos.

Passados os 6 minutos acrescente a cerveja mexa e triture tudo com uma varinha mágica.

No fim de triturar deixe o caldo levantar fervura para, então, adicionar a carne.

Assim que levantar a fervura, acrescente a carne, o sal e o louro.

Mexa, e deixa-se cozer por mais ou menos 30 minutos.

Após os 30 minutos, verifique se carne está cozida, retifique o sal antes de desligar o lume.

Desligue o lume, e prepare as bifanas.

Espero que gostem e bom apetite.