Creme de Baunilha

• 5 gemas
• 150 gr de açúcar
• 1/2 colher de café de fécula
• 5 dl de leite
• 1/2 vagem de baunilha

 Dados úteis sobre a receita

• Tempo de preparação:
• Grau de dificuldade:
• Número de pessoas que serve:

1. Bata as gemas com o açúcar e a fécula (fac.) até obter um creme fofo e es­pumoso.
2. Dissolva com o leite quente, previamente fervido com a vagem de baunilha. O leite deve ser adicionado progressivamente, batendo com a vara de ara­mes.
3. Leve o creme a cozer em banho-maria (sem nunca deixar a água a ferver),
4. me­xa de vez em quando até que a espuma desapareça. Nessa altura o cre­me está pronto.

Notas

*Substitua metade da porção do leite por natas; o creme fica­rá mais macio.

*Junte 2 colheres de café forte ao creme de baunilha prepa­ra­do como se dis­se e obterá creme de café. *Pode ainda juntar um licor ou rum, ou amêndoas peladas e pisadas (50 g) com um pouco de leite.

*A função da fécula é a de ajudar o creme a não talhar. Rigorosamente não se devia usar.