Bolo de Mel com Nozes

O Bolo de Mel com Nozes leva o fruto seco picado tanto na massa quanto na cobertura. Caso queira que as nozes fiquem um pouco mais trituradas, passe no liquidificador ou no triturador.

A cobertura foi preparada para dá uma certa crocância na hora em que a sobremesa for degustada, então, assim que o açúcar ficar bem caramelizado, retire do lume e jogue imediatamente em cima do bolo para que crie uma crosta e grude.

Eu não preciso dizer que o Bolo de mel com nozes, é  uma ótima opção para o lanche da tarde ou como sobremesa, não é mesmo!? Também serve como uma opção para quem prepara doces e bolos para venda, pois é simples e prático de preparar, fica esteticamente muito lindo além, é claro, de muito saboroso.

• 150g Mel
• 100g Nozes picadas
• 150g Farinha
• 140g Açúcar demerara
• 4 Ovos
• 1 Colher e ½ de chá de canela em pó
• 1 Colher de sopa de fermento
• 30 ml Óleo

Para Cobertura:

• 110g Nozes picadas
• 100g Manteiga
• 150g Açúcar demerara

 Dados úteis sobre a receita

• Tempo de preparação: 70 minutos
• Grau de dificuldade: baixo
• Número de pessoas que serve: depende, renderam 12 fatias

Primeiramente separe as gemas das clara, adicionando as gemas numa batedeira e as claras numa tigela.

Acrescente de seguida o açúcar e ligue para bater os ingredientes.

Com a batedeiras ligada vá acrescentando os outros ingredientes:  o mel,  a farinha  aos poucos,  e deixe bater bem.

Adicione a canela, o fermento, e por ultimo o óleo, bata por mais alguns minutos a massa, desligue a batedeira e reserve.

Numa tigela bata as claras em castelo.

Acrescente as claras na massa e envolva bem até ficar uniforme.

Por fim, adicione as nozes picadas na massa e misture tudo muito bem.

Adicione a massa numa forma antiaderente ou numa forma de alumínio previamente untada com  manteiga e farinha.

Leve a massa ao forno previamente aquecido a 180ºC de temperatura por 50 minutos.

Ao fim dos 50 minutos, verifique se o bolo já está cozido fazendo o teste do palito, se estiver, retire-o do forno, desenforme, e reserve.

Prepare a cobertura do bolo:

Num tacho ao lume adicione a manteiga, as nozes picadas e o açúcar.

Envolva tudo muito bem, sempre mexendo até caramelizar o açúcar.

Desligue o lume, e adicione imediatamente a cobertura no bolo, espalhe bem por toda superfície.

Deixe arrefecer, sirva-se, e bom apetite.