Arroz de frango

Resolvi preparar a receita de Arroz de frango ou frango escondido a partir da receita do Arroz de pato, claro que com algumas diferenças, já que são aves diferentes e possuem sabores diferentes. Quando não encontramos o pato nos shops e supermercados e queremos degustar, trocamos o pato pelo frango, este muito mais fácil de encontrar em qualquer lugar.

Esta receita é muito mais acessível em termos de custos pois seus principais ingredientes são, além do frango, o arroz e o chouriço, fica simplesmente deliciosa, é uma receita diferente que pode ser preparada para almoços ou jantares.

• 700g Pernas de frango
• 300g Arroz branco
• Chouriço q.b.
• 2 Gemas de ovo
• 1 Cubo de caldo knorr
• ½ Colher de sopa de sal grosso

 Dados úteis sobre a receita

• Tempo de preparação: 45 min
• Grau de dificuldade: baixo
• Número de pessoas serve: 4

Num tacho com água a ferver adicione o sal e o caldo Knorr, misture os ingredientes na água e de seguida coloque as pernas de frango.

Tape o tacho e espere que coza entre 20 a 25 minutos.

Após os 20 minutos verifique se as pernas estão cozidas, se estiverem, retire d’água e deixe arrefecer para em seguida desfiar.

Na água que cozeu o frango adicione o arroz e espere que coza pelo tempo de 15 minutos. Entretanto, não convém que o arroz fique muito cozido, pois ainda irá ao forno.

Enquanto o arroz está a cozer, desfie o frango.

Após o tempo de 15 minutos, desligue o lume do arroz, também não convém deixar secar a água.

Num refratário adicione a primeira camada de arroz, espalhe muito bem, de seguida acrescente o frango desfiado, e finalize com mais uma camada de arroz por cima para esconder por completo o frango.

Bata as gemas e pincele por cima do arroz para ficar bem amarelo e decorre com as rodelas de chouriço.

Leve o preparo ao forno pré aquecido a 250ºC de temperatura até ficar louro por cima e o chouriço ficar assado.

No fim de ficar louro o Arroz de pato, retire-o do forno e sirva-se.

Para acompanhar aconselho um bom vinho tinto.

Espero que goste e bom apetite.