Arroz com carne e ervilha

Arroz com carne e ervilha

Como toda gente sabe, estamos na altura do inverno,  a estação do frio este ano está castigando muitos Países Europeus, inclusive o Reino Unido, e como não temos alternativa nesta época, a não ser aquecer o corpo com comidas quentes ou quando possível bebericando um vinho ou bebidas destiladas.

Além das sopas que são bastante consumidas nesta altura, considero também, uma boa altura para preparar esta receita de Arroz com carne e ervilha, que depois de pronta é só desligar o lume do tacho e servir-se. Trata-se de uma receita simples de preparar, sem mistérios, e os seus principais ingredientes encontram-se descritos no próprio nome.

No inverno não nos apetece ir para a cozinha e preparar receitas demoradas e um pouco mais elaboradas em  nosso dia a dia, após um dia exaustivo de trabalho, posto que o corpo deseja descansar o maior tempo possível, e sempre que precisamos preparar a nossa refeição ansiamos por comidas quentes que possam aquecer o corpo, é por isso que o inverno é a estação que mais consumimos sopas, também, por serem práticas, fáceis e rápidas de preparar.

Na receita de Arroz com carne e ervilha utilizei a carne magra do porco, mas por que a carne suína? Porque é a carne que mais se consome em Portugal e aqui onde moro também, é muito fácil de encontrar a venda nos supermercados ou shops e é também a que tem melhor qualidade por aqui, se compararmos com a carne de vaca, todavia, sei muito bem que no Brasil a carne de vaca é muito mais consumida que a carne suína, além de ser de boa qualidade, então, para os que moram no Brasil, se desejarem, podem substituir a carne de porco pela carne de vaca, que não há problema.

Temo ser criticado pelo tempo de cozimento da ervilha, logo,  devo esclarecer que a ervilha utilizada na receita encontrava-se congelada, por isso, o seu cozimento levou um pouco mais de tempo,  entretanto, se ela estivesse na temperatura ambiente, levaria o máximo 5 minutos para cozer.

Espero que todos que prepararem a receita de Arroz com carne e ervilha, gostem tanto quanto eu e minha família.

 

  • 600g de Carne de porco cortada em cubos
  • 350g de Arroz
  • 230g de Ervilha
  • 1/2 Cebola média picada
  • Azeite
  • 1 Folha de louro
  • 2 Dentes de alho picados
  • 1 Colher de sopa de calda de tomate
  • 1 Colher de chá de massa de pimentão
  • 1 Colher de sopa de sal grosso
  • Pimenta
  • 30ml de Vinho tinto
  • 1 Ramo de salsa
  • 1 Colher de chá de colorau picante

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 40 minutos + 2 horas em que ficou marinando a carne
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 2

Corte a carne em cubos e tempere com o alho, a folha de louro partida ao meio, a massa de pimentão, a calda de tomate, o colorau picante, o sal, a pimenta, o vinho tinto e o ramo de salsa.

Lave as mãos e envolva todos os ingredientes, tape e deixe marinar por 2 horas.

Passada as 2 horas, leve um tacho ao lume e adicione um fio de azeite e a cebola picada e deixa-se refogar.

Adicione um pouco d’água ao refogado se precisar.

Assim que a cebola ficar transparente ou loura, adicione a carne, mexa e a deixe cozer por 15 minutos, tape o tacho e aguarde.

Após o tempo estipulado, verifique a carne, mexa e adicione mais água e de seguida o arroz, mexa e deixe que coza por 5 minutos.

Passados os 5 minutos, adicione as ervilha e mais um pouco d’água, tape o tacho e deixe cozer entre 5 a 8 minutos.

Após este tempo, verifique se a ervilha e o arroz estão cozidos, e retifique o sal.

Caso a ervilha esteja rija, adicione um pouco mais d’água e deixa-se cozer por mais 4 minutos.

Após os 4 minutos, verifique se os ingredientes estão cozidos, se estiverem, desligue o lume, sirva-se e bom apetite.

 

 


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