Coelho à Caçador
- Um coelho bravo
- 1/2 barra de manteiga
- cebola
- alhos
- tomatada
- malagueta
- louro
- 2 cubos de caldo (galinha ou vegetais)
- pau de cravo
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação:
- Grau de dificuldade:
- Número de pessoas que serve:
Parta o coelho e deite-os em vinha-d’alhos de um dia para o outro. No dia seguinte separa-se o coelho do molho e guarda-se este. Frite o coelho em lume brando. À parte faz-se um refogado com 1/2 barra de manteiga, 2 cebolas picadas, alhos picados, tomatada, malagueta, louro, uns cubos de caldo e pau de cravo. Deite o coelho nesta mistura e de seguida deite o molho coado (vinha-d’alhos) e deixe cozer em lume brando, até o coelho ficar cozido, que pode demorar um pouco. O molho fica reduzido.
Pode ser necassário levar um pouco de água ou cerveja e, tem que se ter cuidado para não pegar ao fundo (sacuda com o tacho).
