Jardineira

Jardineira

Jardineira de carne de vaca é uma receita simples e saudável onde a carne é estufada com legumes, ideal para os dias frios porque é comida de “conforto”, quente e saborosa.

Nesta receita pode-se usar uma variedade enorme de legumes, eu por exemplo usei (batata cenoura, ervilhas e feijão verde), bem como pode utilizar somente batata, cenoura e ervilhas, também usei o nosso chouriço para dá um sabor diferente a receita, mas é opcional.

Perceba a simplicidade desta receita olhando a sua preparação que toda gente saberá fazer, também pode se dizer que é um comer saudável porque a carne de vaca utilizada na preparação da receita é magra.

Não tenho informações de como surgiu o nome jardineira para esta receita, mas posso lhes informar que existem outras versões utilizando outras carnes como de porco, frango, peru, borrego etc.

 

  • 500g Carne de vaca
  • 300g Batata cortada aos cubos
  • 150g Cenoura
  • 130g Ervilha
  • 130g Feijão verde cortado
  • 1 Ramo de salsa ou 12g
  • 3 Dentes de alhos picados
  • 2 Folhas de louro
  • 1/2 Cebola picada
  • 60g Calda de tomate
  • 30g Massa de pimentão
  • 60g Chouriço
  • 1/2 Copo de vinho branco
  • Pimenta q.b.
  • 1 Colher de sal grosso
  • Azeite q.b.
  • 1 Litro d’água

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 65 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 3

Tempere a carne com sal, alho, as folhas de louro, pimenta, e um pouco de vinho branco, reserve o resto do vinho para mais tarde.

Envolva tudo muito bem e deixe marinar por 5 minutos.

Num tacho ao lume adicione o azeite, a cebola, deixa-se refogar até a cebola ficar transparente.

No fim da cebola está transparente, acrescente a calda de tomate e o chouriço, e deixa-se refogar por mais 5 minutos.

Passados os 5 minutos, adicione a carne, um pouco d’água, a salsa, o resto do vinho branco, um pouco mais d’água, massa de pimentão, envolva tudo muito bem, e deixa-se cozer por 15 minutos ou até a carne ficar macia, entretanto, verifique se há necessidade de adicionar mais água.

Tape o tacho e aguarde.

Passados os 15 minutos verifique se a carne está macia para acrescentar o resto dos ingredientes.

Adicione a cenoura, as ervilhas, o feijão verde e a batata, mexa tudo, acrescente um pouco mais d’água.

Tape o tacho e deixa-se cozer entre 15 a 20 minutos.

Após o tempo estipulado, retifique o sal e verifique se está cozido, caso esteja cozido, desligue o lume e deixa-se a jardineira no tacho por 5 minutos para apurar.

Depois de 5 minutos a jardineira está pronta para ser servida.

Espero que gostem e bom apetite.

Veja esta receita em video no YouTube


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