Borrego Assado no Forno à Bernardino

Limpa-se a peça de cabrito muito bem e esfrega-se com os alhos, a pimenta, o colorau e o sal, tudo pisado.

Coloca-se numa assadeira de barro e acres­cen­tam-se as cebolas e batatas cortadas aos quartos e a folha de louro.

Co­bre-se com vinho branco e deixa-se ficar temperado de um dia para o outro.

Na hora de ir para o forno acrescenta-se a gordura e deixa-se assar lenta­men­te.

Notas

Receita da região de Mértola

• Cabrito,
• alhos,
• cebola,
• sal,
• pimenta preta,
• colorau,
• vinho branco,
• louro,
• azeite,
• banha e batatas: q/b

 Dados sobre a receita

• Tempo de preparação:
• Grau de dificuldade:
• Número de pessoas que serve:

Notas

Receita da região de Mértola