Caldo verde
O Caldo verde é uma sopa típica da Região norte de Portugal Continental.
Hoje é servido em todo o País e muito divulgado nos países que foram povoados pelos portugueses, como por exemplo o Brasil. Esta sopa foi nomeada uma das 7 maravilhas da Gastronomia portuguesa, por sua tradição e importância histórica.
Sempre que preparo a receita, lembro-me das casas de fado em Lisboa, onde é servida à luz de velas ouvindo fados e acompanhada de um bom vinho tinto.
Preparo o meu caldo verde com chouriço picante que fica delicioso, mas para quem não possui essa qualidade de chouriço onde mora, pode preparar com chouriço tradicional.
Esta é a minha forma de preparação, prepare você também a nossa receita tradicional portuguesa em qualquer época do ano e bom apetite!
- 400g Couve galega
- 150g Chouriço cortado as rodelas
- 500g Batatas
- ½ Cebola picada
- Azeite a gosto ±20ml
- 1 Colher de sopa de sal grosso
- 1,5 Litros d’água
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: 5
Comece a receita preparando o refogado
Num tacho ao lume adicione o azeite e a cebola e deixe que refogue.
Adicione um pouco d’água e aguarde a cebola ficar loura.
Quando a cebola estiver loura, adicione o resto d’água e deixe ferver.
Assim que a água começar a ferver acrescente as batatas e o sal, e aguarde que as batatas cozam.
Lembrando que as batatas foram cortadas em pequenos pedaços para serem trituradas com maior facilidade.
Quando as batatas estiverem cozidas, adicione um punhado de couve e triture em seguida com a varinha mágica. Caso não tenha varinha mágica, pode triturar as batatas no liquidificador.
Ao terminar de triturar as batatas, adicione o resto da couve no tacho e o chouriço e deixe cozer entre 10 a 15 minutos.
Após os 15 minutos, retifique o sal se precisar, caso não seja necessário.
Desligue o lume e sirva-se do delicioso caldo verde português.
Espero que gostem e bom apetite.
