Polvo na frigideira à Bernardino
O polvo é um alimento comum em algumas gastronomias do mundo como por exemplo a japonesa, mediterrânea e Polinésia.
Embora não sendo muito familiar na culinária de alguns países, o molusco possui muitos benefícios que fazem bem a saúde, em especial no combate ao colesterol alto e doenças cardíacas por conter o Ômega-3, ele pode ser preparado de diferentes formas, tornando-se uma valiosa adição para uma dieta equilibrada por ser pouco calórico.
O polvo é um ingrediente muito comum em sushi, em sopas e massas, bem como frito, cozido, assado, grelhado e assim por diante.
Nós portugueses preparamos o polvo com quase tudo e cada família acaba por ter uma maneira bem peculiar de coze-lo, vide minha receita de Polvo à Lagareiro onde eu ensino a forma que cozo o meu polvo para ficar tenro e macio na hora de consumi-lo.
A receita de Polvo na frigideira à Bernardino é uma das várias formas que o preparo em minha casa, perceba que não tem ministérios, pois é prática e rápida, e o melhor, não é calórica, experimente você também.
- 600g Tentáculos de polvo cozido
- 5 Dentes de alhos amassados
- Salsa q.b.
- Azeite q.b.
- Pimenta q.b.
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: 2
Com o polvo previamente cozido, corte os tentáculos na diagonal, lembrando que as partes finas dos tentáculos não irão ser utilizadas. E reserve.
Numa frigideira adicione o azeite e os dentes de alhos amassados, e deixe-os fritar, até ficarem louros.
Assim que estiverem louros desligue o lume e reserve o preparado.
Em outra frigideira adicione o polvo, uma parte da salsa picada e três colheres de sopa do azeite que fritou o alho.
Deixe fritar por 4 minutos com o lume baixo, mexendo sempre para não arder.
Desligue o lume depois dos 4 minutos e sirva-se.
Adicione polvo no prato, acrescente o azeite juntamente com o alho frito por cima, a salsa picada e a pimenta.
Espero que gostem e bom apetite.
