Vitela de Páscoa

Vitela de Páscoa

A Páscoa é uma celebração religiosa muito popular em Portugal, é um momento de renovação para o povo cristão que por coincidência é celebrada na Primavera Europeia, logo, é uma das datas mais queridas do povo português, pois de Norte a Sul do País transbordam tradições, rituais e encontro gastronômicos que são transmitidos de geração em geração, por isso, não há Páscoa em Portugal sem uma mesa farta.

É tradição na Páscoa uma boa parte das mesas portuguesas preferirem a carne como prato principal, uma vez que na Quaresma existe uma certa abstinência no consumo de carne por parte da população, então, o bacalhau, o rei da mesa portuguesa, é posto de lado nesta altura em especial porque não é habito consumir o peixe, dando-se preferência as carnes de borrego (cordeiro), cabrito, vaca, leitão, entre outros tipos de carne.

E pensando nesta data festiva do calendário religioso, importante para nós cristãos, que preparei esta deliciosa Vitela de Páscoa, que serve na verdade como uma sugestão para a sua receita do almoço de domingo, momento em que a família está reunida e precisamos preparar uma boa quantidade de comer.

Bem sei que nós portugueses damos preferência as carnes de borrego, cabrito e  leitão, mas como falei, trata-se de uma sugestão para quem não quer consumir as carnes que são tradicionais, entretanto, se quiser optar pelo tradicional, temos receitas cujo ingrediente principal é o borrego (cordeiro): Perna de borrego (cordeiro) no forno à Bernardino e a Perna de borrego assada, veja a opção que mais lhe agrada e prepare também o seu delicioso almoço de domingo de Páscoa.

 

  • 1,5kg de Carne de vitela cortada em pedaços grandes
  • 1,2kg de Batatas cortadas a meia lua
  • Pimenta a gosto
  • 1 Colher e meia de sopa de sal grosso
  • 2 Ramos de alecrim
  • 2 Folhas de louro
  • 2 Cebolas médias picadas
  • Azeite
  • 1 Colher de sopa de massa de pimentão
  • 100g de Cenoura picada
  • Salsa a gosto
  • 100ml de Vinho tinto
  • 4 Colheres de sopa de calda de tomate
  • 3 Dentes de alho picados

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 110 minutos + 2 horas em que a carne ficou a marinar
  • Grau de dificuldade: médio
  • Número de pessoas que serve: 4

Num tabuleiro grande comece arrumando os pedaços de carne.

Adicione o azeite e espalhe por toda superfície dos pedaços de carne.

De seguida tempere com pimenta e sal, e faça esse processo de ambos os lados.

Adicione as batatas nos intervalos entre as carnes.

A seguir adicione a cenoura picada, o alho, a cebola, a salsa e reserve.

Num recipiente prepare o molho adicionando a calda de tomate, o vinho tinto e a massa de pimentão, misture tudo muito bem.

Adicione em seguida o molho por cima da carne e das batatas.

Adicione por cima das batatas umas areias de sal.

Parta as folhas de louro ao meio e coloque por cima do preparado.

E por fim os ramos de alecrim.

Tape e deixa-se marinar por 2 horas.

No fim de duas horas, leve ao forno a 200° graus de temperatura por 50 minutos.

Após o tempo estipulado, retire a carne do forno e vire todos os pedaços , de seguida vire as batatas.

Leve novamente a carne ao forno por mais 50 minutos.

Passado o tempo necessário para assar a carne, retire-a do forno, pois já está pronta para ser consumida.

Sirva-se e bom apetite.

 


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