Arroz doce Português

By Bernardino Receitas Receitas, Receitas Portuguesas, Sobremesas Arroz, Arroz doce, Arroz doce português, Leite, Leite Creme

Quem conhece a sobremesa de Arroz doce Português, sabe que na preparação desta receita tradicional da nossa culinária, são adicionadas gemas de ovo, e quem quiser preparar a receita da forma tradicional não tem problema, é só acrescentar as gemas no final, porém, precisar aguardar o arroz doce arrefecer um pouco para elas não cozerem dentro do arroz.

Nesta minha versão do Arroz doce Português substituir as gemas pelo Leite Creme, pois as gemas deixam a sobremesa com um sabor muito forte o que não me faz nada bem, uma vez que tenho problemas de digestão quando consumo ovos em grandes quantidades, sem contar que a sobremesa precisa ser consumida quase que imediato, porque possui pouca durabilidade.

Por esses motivos preparo o meu arroz doce um pouco diferente do tradicional, percebi que quando substituir as gemas pelo Leite Creme, a sobremesa ficou mais cremosa, com sabor diferente e o seu tempo de durabilidade foi bem maior no frigorifico.

Usando a quantidade de ingredientes abaixo descrita, renderam 5 porções que foram distribuídas em taças de barro com 300ml cada.

300g Arroz
400g Açúcar
1 Litro de leite
1 Saqueta de leite creme
2 Cascas de limão
2 Paus de canela
1 Litro d’água
Canela em pó a gosto

Dados úteis sobre a receita

Tempo de preparação: 50 min
Grau de dificuldade: baixo
Número de pessoas que serve: 5

Num tacho ao lume adicione 1 litro d’água, os paus de canela e as duas cascas de limão, e deixe ferver.

Assim que a água estiver a ferver, adicione o arroz (sem lavar) e uma pitada de sal, mexa e deixe ferver até o arroz ficar no ponto, ou seja, cozido.

Enquanto o arroz coze, adicione o leite creme numa tigela, em seguida o açúcar, mexa para misturar os dois ingredientes.

Acrescente, de seguida, o leite, mexa até que dissolva tudo.

Para as pessoas que não possuem o leite creme, ou o País onde se encontra não existe o leite creme, podem substituir pelo pudim de baunilha ou pelo pudim de caramelo, entre os dois pudins, o mais aconselhável é o pudim de baunilha, pois faz o mesmo efeito.

Após o arroz ficar cozido, e secar praticamente toda água, adicione o leite.

Recordamos que foi retirada uma parte do litro de leite para dissolver o leite creme e o açúcar.

Assim que for adicionado o leite, continue mexendo sempre até ferver.

Ao levantar a fervura, abrande o lume, adicione o leite creme e sempre a mexer pelo tempo de 5 a 6 minutos.

Passado esse tempo, desligue o lume, retire as cascas de limão e os paus de canela.

Sirva o arroz doce em taças, tigelas ou pratos.

Lembrando que, quando o arroz doce arrefece fica mais consistente.

No fim de arrefecer a sobremesa, polvilhe com canela em pó, neste momento, use a sua imaginação para decorar da forma que lhe apetecer.

Espero que gostem e bom apetite.