Bitoque

Bitoque

Bitoque é um comer muito popular em Portugal, e você encontra este prato típico da culinária portuguesa a venda nos restaurantes, cafés, tascas e casa de pastos.

Também existe a versão da receita preparada com bife de carne de porco, esta é recente, e o motivo da criação foi o surgimento da doença conhecida pelo nome de “vaca louca”, no início dos anos 2000, desde então, encontra-se a venda a variante da receita típica com o nome de “bitoque de porco”.

Por acaso descobri que o nosso Bitoque é similar a um comer brasileiro com o nome Bife à cavalo. No meu bitoque optei por selar os bifes (filé), porque deixa a carne macia e suculenta por dentro, porém, os bifes podem ser grelhados na brasa ou na chapa,  fritos em óleo, a dependendo do gosto de cada um.

 

  • 2 Bifes de vaca de 220g cada
  • 3 Batatas medias
  • 2 Ovos
  • Alface
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 2

 

Comece adicionando algumas pedras de sal nos bifes antes de selar.

Numa frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite, espalhe bem o azeite e em seguida retire o excesso com um guardanapo de papel.

Assim que tiver quente, coloque os bifes para selar de ambos os lados.

Retire os bifes da frigideira e reserve.

Em outra frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite, espalhe muito bem e retire o excesso novamente.

Quando estiver bem quente, parta o ovo e frite para fazer ovos estrelados.

Assim que o ovo estiver frito, retire e reserve.

Numa fritadeira ou frigideira comum, frite as batatas até ficarem crocante.

Prepare a salada de alface com sal, pimenta, cebola cortada a meia lua, um fio de azeite e vinagre.

Monte o prato com o bife, o ovo estrelado por cima, uma tacinha de arroz, a batata frita e a salada.

Sirva-se e bom apetite.

Veja esta receita em video no YouTube


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