Batatinhas com Casca Alióleo

Batatinhas com Casca Alióleo

(com ervas de Provença)

Ingredientes
½ kg de batatinhas cozidas e escorridas
1 Chávena de chá de molho alióleo
½ colher de sopa de Ervas de Provença ou Ervas Finas
Sal q.b.
Salsa picada, para decorar

Dados úteis sobre a receita

Tempo de preparação:

Grau de dificuldade:

Custo:

Número de pessoas que serve:

Preparação
Para este prato convém utilizar batatas semente bem pequenas. Começe por colocar as batatas de molho, durante 1 hora, trocando a água algumas ve­zes. Lave-as bem, espete-as 2 ou 3 vezes com um garfo. Coza as batatas em água salgada, até que fiquem ao dente. Deve usar uma vasilha de vidro ou de louça, para guardar as batatas prontas. Depois de cozidas e enquanto  estas ainda estão quentes regue-as com o molho alióleo que tam­bém deve estar quente. Feche a vasilha, e deixe que as batatas arrefeçam até à tem­pe­ra­tura ambiente. Corrija o sal, se for ne­ces­sá­rio. Polvilhe com as ervas secas e com a salsa picada.

Devem ser servidas frias, de preferência, no dia seguinte.

Notas

Podem ser servidas como entradas em churrascadas e como guarnição de as­­sados e grelhados. Também podem ser servidas como um aperitivo junta­men­te com bebidas alcoólicas.