Petisco de Moelas

Petisco de Moelas

Petisco de Moelas é a segunda receita de petisco que eu particularmente aprecio muito e que pode acompanhar perfeitamente um vinho ou cerveja.

Na minha receita substituo o vinho branco pelo tinto, porque gosto do sabor que o vinho deixa nas moelas e no molho. É ótimo para comer com pão caseiro, este se for português fica muito mais saboroso.

Convido você a preparar, experimentar e incluir nas suas receitas de petiscos.

 

  • 500g de Moelas
  • Azeite q.b.
  • ½ Copo de vinho tinto
  • 3 Dentes de alho
  • ½ Cebola picada
  • ½ Limão
  • 1 Colher de sopa de sal
  • Pimenta q.b.
  • Alho em pó ± 1 colher de chá
  • Salsa ± 1 colher de sopa
  • Calda de tomate
  • Piri piri

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 50 min + 1 hora que ficou a marinar
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas serve: depende

Primeiramente limpe as moelas retirando a parte amarela e a gordura.

Após fazer a limpeza, corte as moelas ao meio.

No fim de corta-las, tempere numa tigela com alho em pó, pimenta, sal, e o sumo do limão, envolva os temperos nas moelas e deixe por uma hora a marinar.

Passado o tempo, prepare o refogado com azeite, alho e cebola, mexa até que a cebola fique loura.

Adicione as moelas, antes, porém, adicione um pouco d’água.

Ao adicionar as moelas, tempere com salsa, calda de tomate, o vinho tinto, mexa os ingredientes, e deixe cozer por 40 minutos, entretanto, verifique nesse tempo se é necessário adicionar água as moelas.

Tape o tacho e deixe-as cozer em lume baixo.

No fim de 15 minutos, mexa as moelas e adicione um pouco de piri piri. Tape o tacho e aguarde que coza.

Passados os 40 minutos, verifique se as moelas estão cozidas e macias, se tiverem, desligue o lume, pois já está pronto o petisco.

Lembrando que não pode ficar muito seco, pois e preciso que fique com um pouco de molho, para embebedar o pão caseiro ao molho.

Sirva-se o bom apetite.

Veja esta receita em video no YouTube

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