Bacalhau especial com molho delicioso

Bacalhau especial com molho delicioso

Por que no nosso canal e site temos tantas receitas de bacalhau?  Esta pergunta é simples de responder, porque o nosso povo tem uma ligação de séculos com o peixe, desde meados do século XIV, pois trata-se de um dos alimentos mais apreciados e consumidos pelo povo português.

No mercado português encontramos o bacalhau a venda para consumo seco e salgado, demolhado (aqui já no processo que facilita a vida do consumidor), ultracongelado, bem como, fresco e até em conserva, neste caso sem as características de aroma, sabor e textura que resultam da cura tradicional portuguesa.

Algo que é importante antes de preparar a receita com o peixe, é o processo de demolha adequado, cujo objetivo é reidratar os tecidos e remover o excesso de sal, este processo torna o produto agradável ao paladar, com textura e características que permitem a separação em lascas na hora do preparo e do consumo do peixe, esta dica você encontra também no nosso canal e site, caso tenha alguma dúvida.

Como já foi dito, existem 1001 maneiras diferentes de se confeccionar o bacalhau e esta receita de Bacalhau especial com molho delicioso é uma delas, assim, como outras receitas com o peixe, esta também é bem fácil o seu preparo, já o acompanhamento para o peixe fica por vossa conta rsrsrs.

 

  • 1 Posta de bacalhau graúda
  • 2 Cebolas médias fatiadas
  • Pimentão fatiado q.b.
  • 2 Dentes de alho picados
  • 1 Folha de louro
  • Salsa q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 Lata de tomate picado (250g)
  • 1 Colher de chá de colorau picante
  • Farinha de trigo para passar no bacalhau
  • 1 Ovo batido para passar no bacalhau
  • Pão ralado para passar no bacalhau
  • Óleo para fritar,
  • Mostarda q.b.
  • Azeite q.b.

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 1 pessoa

Inicie a receita preparando o molho.

Numa frigideira ao lume adicione azeite, a folha de louro, o alho picado, a cebola, o pimentão, o colorau picante, o tomate picado, a salsa, o sal, a mostarda, mexam os ingredientes e deixe-os cozer.

Passe a posta do bacalhau primeiro na farinha de trigo, de seguida no ovo batido e por ultimo no pão ralado, reserve.

Verifique se o molho está cozido, prove a cebola para verificar se ela já se encontra cozida e todos os demais ingrediente, se já estiverem, desligue o lume, tape e reserve.

Em outra frigideira ao lume com o óleo quente frite a posta de bacalhau.

Após frita de ambos os lados a posta, retire do óleo e deixe escorrer no papel toalha para retirar o excesso.

Prepare os pratos, adicione o acompanhamento da receita, de seguida o molho especial e por ultimo a posta de bacalhau.

Acrescente em cima da posta salsa picada e finalize com um pouco de mostarda, se lhe apetecer.

Espero que gostem e bom apetite

 

 

 


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