Bolo de limão com cobertura de coco ralado

Outra versão da sobremesa de Bolo de limão, agora com cobertura de coco ralado, nesta preparei uma deliciosa calda para ressaltar o sabor a limão na sobremesa, no final polvilhei com coco ralado, pois a proposta é dá um contraste nos sabores que se complementam no final.

Escolha a versão que melhor lhe agrada e prepare também o seu para comer no pequeno almoço, como sobremesa ou no lanche da tarde.

• 250g Farinha
• 250g Açúcar
• 5 Ovos
• Sumo de um limão
• 30ml Água
• 1 Xícara de óleo
• Raspa de um limão
• 1 Colher de chá de fermento

Para Calda

• ½ Xícara de açúcar
• Sumo de um limão
• ½ Copo d’água
• Coco ralado para polvilhar

Dados úteis sobre a receita

• Tempo de preparação: 50min
• Grau de dificuldade: baixo
• Número de fatias: 12

Primeiramente separe as gemas das clara, adicione as gemas na batedeira e as clara numa tigela.

Ligue a batedeira e adicione o açúcar aos poucos.

Acrescente em seguida as 30ml d’água, o óleo, o sumo do limão, a raspa do limão, a farinha e por ultimo o fermento. Assim que a massa criar bolinhas desligue a batedeira, e reserve.

Bata as claras em castelo para em seguida adicionar na massa.

Acrescente as claras na massa e envolva muito bem.

Adicione a massa na forma untada previamente com manteiga e açúcar.

Cubra a forma com papel vegetal para não queimar a massa por cima nos primeiros 15 minutos, após esse tempo retire o papel.

Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180ºC de temperatura por 30 minutos.

No fim de 30 minutos, verifique se o bolo está cozido fazendo o teste do palito, se já estiver cozido, retire do forno e desenforme.

Enquanto o bolo está a arrefecer, prepare a calda.

Num tacho adicione o sumo do limão, a água, e o açúcar, deixe apurar até a calda ficar loura e grossa.

Passe a calda com um pincel por todo a extensão do bolo, em seguida polvilhe com o coco ralado.

O bolo de limão com cobertura de coco ralado está pronto para ser servido.

Espero que gostem e bom apetite.