Bolo de limão com cobertura de coco ralado

Bolo de limão com cobertura de coco ralado

Outra versão da sobremesa de Bolo de limão, agora com cobertura de coco ralado, nesta preparei uma deliciosa calda para ressaltar o sabor a limão na sobremesa, no final polvilhei com coco ralado, pois a proposta é dá um contraste nos sabores que se complementam no final.

Escolha a versão que melhor lhe agrada e prepare também o seu para comer no pequeno almoço, como sobremesa ou no lanche da tarde.

 

  • 250g Farinha
  • 250g Açúcar
  • 5 Ovos
  • Sumo de um limão
  • 30ml Água
  • 1 Xícara de óleo
  • Raspa de um limão
  • 1 Colher de chá de fermento

Para Calda

  • ½ Xícara de açúcar
  • Sumo de um limão
  • ½ Copo d’água
  • Coco ralado para polvilhar

Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 50min
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de fatias: 12

Primeiramente separe as gemas das clara, adicione as gemas na batedeira e as clara numa tigela.

Ligue a batedeira e adicione o açúcar aos poucos.

Acrescente em seguida as 30ml d’água, o óleo, o sumo do limão, a raspa do limão, a farinha e por ultimo o fermento. Assim que a massa criar bolinhas desligue a batedeira, e reserve.

Bata as claras em castelo para em seguida adicionar na massa.

Acrescente as claras na massa e envolva muito bem.

Adicione a massa na forma untada previamente com manteiga e açúcar.

Cubra a forma com papel vegetal para não queimar a massa por cima nos primeiros 15 minutos, após esse tempo retire o papel.

Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180ºC de temperatura por 30 minutos.

No fim de 30 minutos, verifique se o bolo está cozido fazendo o teste do palito, se já estiver cozido, retire do forno e desenforme.

Enquanto o bolo está a arrefecer, prepare a calda.

Num tacho adicione o sumo do limão, a água, e o açúcar, deixe apurar até a calda ficar loura e grossa.

Passe a calda com um pincel por todo a extensão do bolo, em seguida polvilhe com o coco ralado.

O bolo de limão com cobertura de coco ralado está pronto para ser servido.

Espero que gostem e bom apetite.

Veja esta receita em video no YouTube

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