Doce caseiro de Tomate

Este Doce caseiro de Tomate lembra-me muito minha infância em Portugal, pois aprendi a preparar com a minha mãe. O tomate ideal para preparar este doce é aquele bem maduro, ou seja, quanto mais maduro melhor, pois com o tempo de fervura ele derrete bem e atinge a consistência desejada para o doce. Para quem quiser experimentar preparar este doce com tomates que não estão totalmente maduros, a minha dica é, quando o doce levantar a fervura, vá amassando os tomates em pedaços menores e com o tempo o doce atingirá a consistência desejada, ou se preferir corte os tomates em pedaços bem pequenos e vá amassando no tacho. O tempo de durabilidade do doce é aproximadamente 6 meses quando bem armazenado.

2kg Tomate
1 Pau de canela
1 Casca de laranja
1kg Açúcar demerara

Dados úteis sobre a receita

Tempo de preparação: 2 horas
Grau de dificuldade: baixo
Número de pessoas serve: renderam 3 frascos de 250ml cada

Primeiramente escalde os tomates com água a ferver, e aguarde 10 minutos para retirar a pele com facilidade.

No fim de 10 minutos, retire a pele dos tomates, corte ao meio, e retire as sementes do fruto com água corrente.

Após retirar as sementes dos tomates, retire o excesso de água dando uma leve espremida e ponha direto no tacho, faça esse processo com todos os tomates.

No tacho onde estão os tomate, adicione todo o açúcar louro, a casca de laranja e o pau de canela.

Ligue o lume baixo, e envolva muito bem os ingredientes.

Aguarde o doce ficar pronto entre 1 hora e 50min a 2 horas, entretanto, vá sempre mexendo para o doce não apegar no fundo do tacho e acabar queimando.

Quando o doce levantar fervura, tape o tacho deixando uma abertura para o doce não derramar.

Depois de 2 horas e com o doce apurado e os tomates todos derretidos, desligue o lume, aguarde arrefecer para, então, guarda o doce em frascos.

No fim de está frio o doce, retire o pau de canela, a casca de laranja e coloque o doce nos frascos para conservar melhor e se servir.

Bom apetite.