Caldeirada de bacalhau

Caldeirada de bacalhau

Quem resiste a uma bela e saborosa caldeirada? Se for de bacalhau é ainda melhor!

As caldeiradas geralmente têm cheiro e sabor do mar, são por excelência muito saborosas e a nossa de bacalhau além de ser saborosa é cheia de cores, ou seja, come-se com os olhos.

Eu gosto das receitas de caldeiradas por vários motivos: porque são fáceis e práticas de preparar, saborosas, coloridas e o melhor, possuem poucas calorias e isto é muito importante para quem quer manter a forma ou anda a procura de receitas para a sua dieta balanceada, porque não precisa de acompanhamentos, uma vez que já possui a proteína do peixe e o carboidrato da batata.

 O que posso dizer é que, temos na caldeirada uma refeição completa.

Para quem não sabe como os portugueses preparam a sua caldeirada, digo-lhes que é muito simples: Todos os ingredientes são postos no tacho em camadas e de uma só vez, e é só esperar o tempo de cozedura para então servir. Diga-me se não é fácil preparar?

Esta é a minha forma de preparar a deliciosa caldeirada de bacalhau que serve tranquilamente 4 pessoas a comer bem.

  • 800g Bacalhau cortado em pedaços
  • 500g Amêijoa
  • 1Kg Batata fatiada
  • 3 Tomates fatiados
  • 3 Cebolas médias fatiadas
  • 1 Pimentão cortado em tiras
  • Salsa q.b.
  • 6 Dentes de alho fatiados
  • 2 Folhas de louro
  • 1 Colher de sopa de puré de tomate
  • 1 Colher de chá de colorau picante
  • 120ml Vinho branco
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.

Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 40 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 4 pessoas

Num tacho ao lume adicione um fio de azeite.

Comece a montar os ingredientes da caldeirada em camadas.

Acrescente a amêijoa, uma parte do alho fatiado, a cebola fatiada, o tomate, o puré de tomate, o colorau picante, as batatas, o pimentão, a salsa, o bacalhau, as folhas de louro, o resto do alho fatiado, o sal, o vinho branco e azeite abundante.

Deixe os ingredientes a cozer durante 30 minutos em lume brando, não é necessário mexe.

Tape o tacho e esperar cozer.

Passados os 30 minutos de cozimento da caldeirada verifique se os ingredientes estão cozidos e se é necessário acrescentar sal.

Desligue o lume e sirva-se.

Caso queira pode adicionar salsa picada por cima da cadeirada de bacalhau quando for se servir.

Espero que gostem e bom apetite. 


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