A dica de assar um chouriço em menos de 2 minutos
Assim como outros enchidos o chouriço é muito apreciado na gastronomia portuguesa, tanto é verdade que usamos como ingrediente na nossa culinária tradicional, como no Cozido à Portuguesa, na Sopa de Pedra, na Feijoada à Portuguesa, na Chispalhada, no Caldo verde, no Arroz de pato ou Pato escondido, entre outras.
O chouriço é produzido em varias zonas de Portugal e por isso possuimos uma boa variedade de chouriços, das quais irei citar somente algumas: Chouriço de ossos ou Botelo proveniente de Trás-os-montes; Chouriço de cebola produzido na Cidade Ponte de Lima, região do Minho; Chouriço de Goés é típico da antiga India portuguesa (Goa, Damão e Diu); entre outras variedades.
Mas, o mais saboroso na minha opinião é o chouriço produzido na Região do Alentejo que é o melhor chouriço que Portugal produz.
Comemos os chouriços de todas as maneiras: quando saem do fumeiro, cozidos, fritos, assados, sozinhos, com acomapnhamentos, ou como ingredientes de vários pratos tradicionais como dito anteriormente.
O chouriço assado desta forma, no assador de barro é ótimo para petiscar acompanhado de fatias de pão caseiro, pois gostamos muito de petiscar com um delicioso pão caseiro. E para beber um delicioso vinho português ou uma boa cerveja.
Lembre-se, quando for assar o chouriço como na dica, usando o assador de barro, tenha muito cuidado ao manusear o álcool, pois este produto deve ser colocado antes de acender o lume e a garrafa afastada para bem longe, para não correr o risco de acontecer acidentes.
Tome todas as precauções, tal qual eu explico no vídeo, que tudo irá correr bem, e bom apetite.
- 1 chouriço (200g)
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: menos de 2 minutos
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: depende
Faz-se alguns golpes diagonais no chouriço.
Coloca-se o chouriço no assador de barro e deita-se o álcool.
O assador de barro deve ser posto num sitio onde seja seguro assar, com uma folha de alumínio por baixo.
Com fósforo ou isqueiro com cabo comprido, acenda o álcool com muito cuidado.
Deixa-se o chouriço assar de um lado, e depois vai se virando com um pegador ou garfo comprido até ficar bem assado.
Terminou de assar é só servi-se com fatias de pão, espero que goste e bom apetite.
