Bacalhau assado à Bernardino
Esta receita de Bacalhau assado à Bernardino é simples de preparar e fica deliciosa para um almoço ou jantar comemorativo especial.
O bacalhau é um peixe muito utilizado na culinária Portuguesa, logo é apreciado por uma grande parcela da população. O modo da sua preparação é a mais variada e, esta é uma das formas que preparo esse delicioso peixe que hoje compartilho com todos vós, espero que gostem e degustem, desejo-lhes bom apetite.
- 1 Posta e meia de bacalhau
- 130g de Migas de pão de milho
- 1 Folha de couve
- 1 Pimentão
- Azeite a gosto ± 150ml
- 2 Colheres de sopa de sal grosso
- Pimenta a gosto
- 5 Dentes de alhos amassados
- 1 Batata média
- 200g de Brócolis
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 60 minutos
- Grau de dificuldade: médio
- Número de pessoas que serve: Depende
Inicie a receita cozendo a batata. Num tacho com água a ferver adicione uma colher de sopa de sal, coloque a batata, e deixa-se cozer entre 15 a 20 minutos.
Em outro tacho com água a ferver, adicione uma colher de sopa de sal, coloque os brócolis, e deixa-se por 1 minuto, ou seja, só para escaldar e retirar em seguida.
Passado 1 minuto retire os brócolis da água e deixe escorrer, para depois saltear.
Na água que cozeu os brócolis, coloque a folha de couve inteira para cozer, deixe cozer o suficiente para não deixá-la espedaçar, ou seja, não pode ficar muito cozida.
Verifique se a batata está cozida espetando-a com um garfo, se tiver cozida, retire-a da água.
Retire a casca por cima da batata, e com uma colher faça um pequeno buraco na batata. A parte que foi retirada da batata coloque novamente dentro de uma forma que fique toda disforme para ir ao forno em seguida para ganhar uma crosta por cima.
Num tabuleiro, disponha as postas de bacalhau, a batata, e o pimentão.
Antes de dispor o pimentão no tabuleiro, adicione por toda superfície do pimentão azeite e espalhe muito bem, serve para facilitar a retirada da pele quando ele estiver assado.
Leve os ingredientes ao forno para assar. Lembrando que a batata vai ficar pouco tempo, pois ela só precisa ficar loura por cima, em seguida o pimentão e por último o bacalhau.
Enquanto os ingredientes estão no forno, salteie os brócolis.
Numa frigideira adicione um fio de azeite, os brócolis, as migas de pão de milho e deixa-se fritar por 5 minutos, entretanto, durante esse tempo vá sempre mexendo.
Em outra frigideira adicione azeite a gasto em seguida coloque os dentes de alhos amassados, e deixa-se fritar, até ficarem louros.
Quando todos os ingredientes estiverem prontos, prepare o prato da forma que ensino no vídeo para ficar bonito e elegante o seu almoço ou jantar. Bom apetite!
