Carne de porco com castanhas e cebolinhas
Quem gosta de adicionar castanhas em certas receitas de proteínas, não estou a falar da castanha do Pará e sim da castanha que alguns denominam de castanha portuguesas, irá apreciar muito esta carne de porco com castanhas e cebolinhas.
Você sabia que a castanha é um ingrediente versátil, que pode ser consumido cozido, assado, como acompanhamento de pratos, em base para sopa, na confecção de molho, em sobremesas e até na fabricação de bebidas?
E a altura em que o ingrediente é mais utilizado, é nas festas natalícias e de fim de ano, quando o seu consumo aumenta consideravelmente. A prova do que estou a falar é que basta fazer uma pesquisa na internet , que vemos inúmeras receitas de natal e ano com a castanha, porém, não fique preso em utilizar esse ingrediente somente nesta época, prepare sempre que puder, em qualquer altura do ano, pois ela combina com várias proteínas. Nós mesmos já preparamos uma com bacalhau, caso queira tirar ideias de como preparar uma receita que combina bacalhau e castanhas, nós temos uma de Bacalhau especial com castanhas.
Este habito de utilizar a castanha na alimentação pertence aos povos europeus, asiáticos e seus descendentes pois é um produto tradicional na culinária de ambos os povos, por ter uma textura macia, o fruto é carnudo, doce e, o melhor, tem baixo teor de gordura em relação a outros frutos secos, e como eu disse dá para fazer várias receitas doces e salgadas com o ingrediente.
Agora, chegou a hora de aprender a preparar mais uma receitinha com a deliciosa castanha com carne de porco e cebolinhas.
- 800g Carne de porco cortada em cubos
- 400g Castanhas cozidas
- 400g Batatas cortadas em cubos
- 200g Cogumelos cortados em pedaços
- 8 Cebolinhas cortadas ao meio
- 50g Banha de porco
- 1 Colher de sopa de calda de pimentão
- 1 Colher de chá de colorau picante
- 2 Dentes de alho picados
- 2 Folhas de louro
- 100ml Vinho branco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite a gosto
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 45 minutos + horas que a carne ficou a marinar
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: 4
Comece a receita temperando a carne com sal, pimenta, colorau picante, calda de pimentão, alho picado, folhas de louro e o vinho branco.
Com as mãos previamente lavadas, envolva os ingredientes e deixe a marinar por 4 horas.
Passadas as 4 horas da carne a marinar, adicione numa frigideira ao lume azeite até tapar o fundo do tacho e deixe aquecer.
Assim que o azeite estiver quente, acrescente as cebolas, os cogumelos e as castanhas.
Mexa e deixe a cozer no lume brando.
Em outro tacho com óleo quente, frite as batatas.
Quando estiverem fritas, retire-as para uma travessa, forrada previamente com papel toalha, reserve.
Após fritar as batatas, verifique o preparado das castanhas, cogumelos e cebola, caso não esteja ainda cozido deixe cozer ao lume brando.
Passados 10 minutos, verifique se já se encontra cozido, degustando a cebola, se ela estiver macia, deligue o lume e reserve.
Em outra frigideira adicione a banha de porco e a deixe derreter.
Enquanto a banha está a derreter, adicione num tacho no lume mínimo o preparado das castanhas as cebolinhas e os cogumelos.
Voltando a frigideira com a banha completamente derretida, adicione a carne e frite-a.
Acrescente por ultimo o marinado da mesma e mexa.
Deixe a fritar por 8 minutos.
Após os 8 minutos deligue o lume e acrescente a carne no tacho que estão os outros ingredientes.
Envolva todos os ingredientes e acrescente por último as batatas fritas.
Mexa para misturar aos outros ingredientes.
Tape o tacho e deixe apurar por mais 6 minutos.
Passados os 6 minutos, deligue o lume e sirva-se.
Prepare os pratos com a carne de porco com castanhas e cebolinhas, finalize com um ramo de alecrim ou de salsa.
Espero que gostem e bom apetite.
