Bolo de Coco húmido
Receita de Bolo de Coco húmido é uma óptima opção para o lanche da tarde ou para a sobremesa.
Bati a massa utilizando a batedeira, como podem perceber, não é necessário separar as gemas das claras, por esse motivo a massa também poderá ser batida utilizando o liquidificador, adicionando primeiro os ingredientes líquidos, em seguida o açúcar, aos poucos a farinha e por ultimo o fermento.
E o resultado final é um bolo muito fofo e delicioso, prepare o seu também!
- 300ml Leite de Coco
- 3 Xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 Xícaras de chá de açúcar
- 2 Colheres de sopa de manteiga
- 3 Ovos
- 1 Colher de sopa de fermento
- 1 Xícara de chá (ou 250 ml) de leite de coco
- 1/2 Lata de leite condensado
- Coco ralado ± 20g
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 65 minutos
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: 18 fatias
Comece partindo os ovos e colocando na tigela, em seguida a manteiga que foi derretida previamente no microondas e o açúcar.
Bata os ingredientes na batedeira por 5 minutos.
Acrescente aos poucos a farinha em seguida a metade do leite de coco, e vá batendo a massa, adicionando alternadamente a farinha e o leite de coco.
Assim que a massa estiver bem batida, adicione por ultimo o fermento, e bata mais uns minutinhos até o fermento se misturar bem à massa.
Reserve a massa e unte a forma, que pode ser um tabuleiro ou um refratário, com manteiga e polvilhada com açúcar.
Adicione a massa no refratário, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de temperatura por 50 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda.
Num recipiente, adicione o leite de coco, de seguida o leite condensado, misture muito bem, e reserve.
Retire o bolo do forno, verifique se está cozido com o teste do palito.
Corte o bolo em pedaços menores e jogue a calda em toda extensão do mesmo para ficar bem húmido.
Aconselho a fazer esse processo com o bolo ainda quente.
Deixe o bolo arrefecer.
Quando o bolo estiver frio, polvilhe com coco ralado por cima.
Sirva-se e bom apetite
Bom apetite.
