Couve-flor Gratinada

Esta receita de Couve-flor gratinada por ser um pouco mais calórica é ideal para acompanhar, frango, carnes e peixes grelhados ou assados. O molho verde especial que é jogado por cima da couve-flor, a deixa com um delicioso sabor que irá surpreender no momento em que for degustada.

• 1 Couve-flor média (144 kcal)
• 100g de Queijo ralado (284 kcal)
• 300ml de natas (1043 kcal)
• 1 Xícara de chá de leite (115kcal)
• 1 Folha de couve (5,4 kcal)
• 1 Colher de sopa de amido de milho (maisena) (36,1 kcal)
• 2 Gemas (107,4 kcal)
• Sal (0 kcal)
• Pimenta (2,55 kcal)
• 1 Colher de sopa de sal grosso (0 kcal)

 Dados úteis sobre a receita

• Tempo de preparação: 25 min
• Grau de dificuldade: baixo
• Número de pessoas serve: 4

Num tacho com água a ferver adicione a colher de sopa de sal e em seguida a couve-flor, tape e deixe cozer por 5 minutos.

Assim que passar os 5 minutos desligue o fogo, escorra a couve-flor e reserve.

No liquidificador adicione o leite e a folha de couve, bata até ficar bem triturada, e coe a mistura para preparar o molho verde.

Num tacho adicione a mistura do leite batido com a couve, o amido de milho (maizena), e mexa sem parar para não ficar embolotado o molho.

Adicione as gemas e mexa, em seguida adicione as natas e continue mexendo até o molho ferve e engrossar.

Assim que o molho ferve, adicione uma pitada de pimenta branca e o sal fino. A quantidade de sal irá depender do queijo, no meu caso o queijo é sem sal, pois tive que adicionar um pouco mais de sal no molho.

Quando o molho tiver fervendo, desligue o fogão.

Num tabuleiro ou refratário adicione a couve-flor e o molho verde por cima, e por fim o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de temperatura até o queijo ficar gratinado.

Quando o queijo gratinar retire do forno, sirva-se e bom apetite.

Notas:

• Teor calórico da receita = 1737,45 kcal
• Por pessoa = 434,36 kcal