Galo guisado

Galo guisado

Os antigos, estou a incluir a minha avó, chamavam este comer de guisado de galo, hoje chamamos de galo guisado, tanto a antiga quanto a nova denominação tem cheiro e sabor de comida caseira preparada por mãe ou avó.

Esta receita por exemplo faz me lembrar da minha avó que preparava este comer num tacho de barro e no lume a lenha, o galo guisado preparado desta forma fica com o sabor totalmente diferente, muito mais saboroso, e quem tem a oportunidade de preparar o seu comer em pleno século XXI no lume a lenha, pode-se dizer que é um privilegiado.

Como disse, esta receita leva-me à lembrança da casa da minha avó, pois trata-se de comida caseira feita em dias festivos, porque não era sempre que cozinhava um galo e comia-se, por isso, a receita de hoje é uma singela homenagem a ela que muito me ensinou a cozinhar, logo, vou preparar tal e qual ela fazia em casa, só faltou o lume a lenha e o tacho de barro que eu não tenho rsrsrs.

Espero que quem for preparar o galo guisado goste do resultado final.

 

  • 1 Galo cortado em pedaços
  • 2 Cebolas médias fatiadas
  • 40g Banha de porco
  • 2 Tomates pelados cortados em pedaços
  • Salsa q.b.
  • Pimentão fatiado q.b.
  • 1 Colher de sopa de puré de tomate
  • 2 Dentes de alho picados
  • 2 Folhas de louro
  • Azeite q.b.
  • 200ml Vinho tinto
  • 4 Batatas médias cortadas em pedaços
  • Sal grosso q.b.

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 55 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: 4 pessoas

Num tacho ao lume adicione a banha de porco, um fio de azeite, a cebola, o tomate, o puré de tomate, o pimentão, as duas folhas de louro, o alho picado, mexa os ingredientes para misturar.

Acrescente o galo cortado aos bocados e mexa.

Adicione o sal, o vinho, a salsa, mexa, tape o tacho e deixe o galo a cozer por 30 minutos.

Entretanto, durante a cozedura, é bom verificando o preparado, pois as vezes ele precisa levar água.

Passados os 30 minutos, verifique se é o memento de adicionar as batatas.

Se for, acrescente as batatas, envolva ao preparado, adicione um pouco mais de água, tape o tacho e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.

Após o tempo necessário, verifique se o galo guisado já está cozido, é o momento de retificar o sal, se precisa adicionar mais ou não.

Desligue o lume e deixe o preparado apurar de 4 a 5 minutos.

Passado o tempo necessário, sirva-se.

Espero que gostem e bom apetite.


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