Galo guisado
Os antigos, estou a incluir a minha avó, chamavam este comer de guisado de galo, hoje chamamos de galo guisado, tanto a antiga quanto a nova denominação tem cheiro e sabor de comida caseira preparada por mãe ou avó.
Esta receita por exemplo faz me lembrar da minha avó que preparava este comer num tacho de barro e no lume a lenha, o galo guisado preparado desta forma fica com o sabor totalmente diferente, muito mais saboroso, e quem tem a oportunidade de preparar o seu comer em pleno século XXI no lume a lenha, pode-se dizer que é um privilegiado.
Como disse, esta receita leva-me à lembrança da casa da minha avó, pois trata-se de comida caseira feita em dias festivos, porque não era sempre que cozinhava um galo e comia-se, por isso, a receita de hoje é uma singela homenagem a ela que muito me ensinou a cozinhar, logo, vou preparar tal e qual ela fazia em casa, só faltou o lume a lenha e o tacho de barro que eu não tenho rsrsrs.
Espero que quem for preparar o galo guisado goste do resultado final.
- 1 Galo cortado em pedaços
- 2 Cebolas médias fatiadas
- 40g Banha de porco
- 2 Tomates pelados cortados em pedaços
- Salsa q.b.
- Pimentão fatiado q.b.
- 1 Colher de sopa de puré de tomate
- 2 Dentes de alho picados
- 2 Folhas de louro
- Azeite q.b.
- 200ml Vinho tinto
- 4 Batatas médias cortadas em pedaços
- Sal grosso q.b.
Dados úteis sobre a receita
- Tempo de preparação: 55 minutos
- Grau de dificuldade: baixo
- Número de pessoas que serve: 4 pessoas
Num tacho ao lume adicione a banha de porco, um fio de azeite, a cebola, o tomate, o puré de tomate, o pimentão, as duas folhas de louro, o alho picado, mexa os ingredientes para misturar.
Acrescente o galo cortado aos bocados e mexa.
Adicione o sal, o vinho, a salsa, mexa, tape o tacho e deixe o galo a cozer por 30 minutos.
Entretanto, durante a cozedura, é bom verificando o preparado, pois as vezes ele precisa levar água.
Passados os 30 minutos, verifique se é o memento de adicionar as batatas.
Se for, acrescente as batatas, envolva ao preparado, adicione um pouco mais de água, tape o tacho e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.
Após o tempo necessário, verifique se o galo guisado já está cozido, é o momento de retificar o sal, se precisa adicionar mais ou não.
Desligue o lume e deixe o preparado apurar de 4 a 5 minutos.
Passado o tempo necessário, sirva-se.
Espero que gostem e bom apetite.