Berbigão a Bernardino

Berbigão a Bernardino

É dia de preparar um delicioso petisco feito com este molusco chamado de Berbigão, com ele preparamos várias receitas, como: Berbigão de tomatada; Arroz de berbigão e lulas; Berbigão ensopado; Papas de berbigão, Rissóis de berbigão, etc, logo, não falta ideias na nossa culinária para preparar receitas com este saboroso e pequeno molusco.

Ele é tão importante na culinária portuguesa que todo mês de setembro acontece o Festival do Berbigão na cidade de Portimão, cidade que fica no Sul de Portugal, na região do Algarve, neste festival há diversos pratos confecionado com o saboroso bivalve que são preparados de forma simples e há quem o prepare somente com umas pedrinhas de sal.

Assim é este petisco, temperado e confecionado de forma simples, porém, com um delicioso molho para que seja degustado com pão caseiro, uma vez que petisco sem umas fatias de pão caseiro não é a mesma coisa, pelo menos para nós portugueses, pois é assim que comemos em casa, sem deixar de mencionar que o pão caseiro português é muito saboroso.

Também não podemos esquecer que quando se trata de petisco, a companhia de uma cerveja ou vinho é indispensável para estas ocasiões. Pode ser degustado durante a semana ou no fim de semana, basta apetecer.

Agora, após estas breves considerações, é hora de preparar o petisco de Berbigão a Bernardino, em menos de 20 minutos você estará degustando com seus familiares e amigos.

 

  • 1Kg Berbigão
  • 1/2 Cebola média picada
  • 2 Dentes de alho picados
  • Azeite a gosto
  • 2 Colheres de chá de colorou picante
  • 1 Folha de louro
  • 50ml Vinho branco
  • Salsa a gosto
  • 1 Limão cortado ao meio
  • Fatias de limão para enfeitar

 Dados úteis sobre a receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Grau de dificuldade: baixo
  • Número de pessoas que serve: depende

Num tacho ao lume adicione o azeite, a cebola picada, o alho picado, a folha de louro partida ao meio, o colorau, mexa e deixe refogar.

Após refogar o preparado, acrescente o berbigão, mexa e adicione o vinho branco.

Mexa em seguida e deixa-se cozer por 15 minutos ou até todas as conchas abrirem.

Passado o tempo acima estipulado, verifique como está de sal o petisco, se tiver sal o suficiente, mexa e desligue o lume.

Prepare os pratos, regue com o delicioso molho do petisco.

Acrescente salsa picada ou coentros por cima do petisco, e sumo da metade de um limão.

Por fim decore com fatias de limão.

Espero todos que gostem e bom apetite.


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