Salada de Couve-flor

Mergulhe a couve-flor em água fria, temperada com um pouco de vinagre du­­rante, 10 minutos.

Separe a couve em pequenos raminhos, introduza em água a ferver, temperada com sal, e coza durante 5 minutos.

Retire e passe ime­diatamente por água fria.

Escorra muito bem.

Com um utensílio próprio ou uma faca pontiaguda, desenhe um canelado na casca do pepino, corte em seguida em fatias muito finas.

Lave muito bem a haste de aipo, retire os fi­lamentos mais duros e corte em bocadinhos.

Descasque e corte a maçã em cu­binhos e regue com sumo de ½ limão.

Corte o queijo mozzarella em da­dos.

Misture todos os ingredientes numa saladeira.

Num copo alto, deite o azeite, o sumo do restante limão, a mostarda e o estragão.

Tempere com sal e pimenta ao gosto.

Na altura em que for servir a salada, tape o copo e agite energicamente de­pois dei­te a mistura sobre a salada.

• 1 couve-flor
• vinagre
• sal
• 1 pepino
• 1 hastes de aipo
• 1 maçã
• 1 limão
• 100 gramas de queijo mozzarella fresco
• 50 gramas de amêndoas peladas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colheres de café de mostarda em pó
• 1 colheres de chá de estragão seco
• pimenta

 Dados úteis sobre a receita

• Tempo de preparação:
• Grau de dificuldade:
• Número de pessoas que serve:

Notas