Batatinhas com Casca Alióleo
Batatinhas com Casca Alióleo
(com ervas de Provença)
Ingredientes
½ kg de batatinhas cozidas e escorridas
1 Chávena de chá de molho alióleo
½ colher de sopa de Ervas de Provença ou Ervas Finas
Sal q.b.
Salsa picada, para decorar
Dados úteis sobre a receita
Tempo de preparação:
Grau de dificuldade:
Custo:
Número de pessoas que serve:
Preparação
Para este prato convém utilizar batatas semente bem pequenas. Começe por colocar as batatas de molho, durante 1 hora, trocando a água algumas vezes. Lave-as bem, espete-as 2 ou 3 vezes com um garfo. Coza as batatas em água salgada, até que fiquem ao dente. Deve usar uma vasilha de vidro ou de louça, para guardar as batatas prontas. Depois de cozidas e enquanto estas ainda estão quentes regue-as com o molho alióleo que também deve estar quente. Feche a vasilha, e deixe que as batatas arrefeçam até à temperatura ambiente. Corrija o sal, se for necessário. Polvilhe com as ervas secas e com a salsa picada.
Devem ser servidas frias, de preferência, no dia seguinte.
Notas
Podem ser servidas como entradas em churrascadas e como guarnição de assados e grelhados. Também podem ser servidas como um aperitivo juntamente com bebidas alcoólicas.
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