Bacalhau espiritual

• bacalhau 500g muito bem embebido
• 200 g de cenouras
• 200 g de cebola
• 100 gr de manteiga
• 50 g de migalhas de pão
• 1 dl de leite
• sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de queijo ralado

Para o molho béchamel:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 5 dl de leite
• Sal
• pimenta
• noz-moscada
• suco de limão
• 2 gemas de ovo
• 1 dl de natas
• 1 clara

 Dados úteis sobre a receita

• Tempo de preparação:
• Grau de dificuldade: baixo
• Número de pessoas servindo: 4

Observações

Retire os ossos e a pele ao bacalhau. Rale as cenouras, descasque as cebolas e pique-os. Para o bacalhau do Pike.

Leve as cenouras e cebolas para ferver com a manteiga e cozinhe um pouco. Adicione o bacalhau e cozinhe mais um pouco. Misture as migalhas de pão embebido em leite quente e espremido.

Bata tudo para poder ter um lugar muito doce, as especiarias a gosto.

Prepare o molho béchamel, tempere com sal e pimenta, noz-moscada e suco de limão e adicione metade da parte do preparado de bacalhau.

Deite-se num tabuleiro. Adicione as gemas, o creme de leite e a clara no restante do molho e mentira do castelo sobre o bacalhau.

Polvilhe com queijo e leve ao forno até o melhor desempenho bonito e loiro.

Sirva imediatamente.