Tarte de Natas da Fátima Alves

A Tarte de Natas é mais uma sobremesa que faz parte da pastelaria (confeitaria) portuguesa, bem tradicional na nossa culinária. Porém, muita atenção! Esta tarte não é igual a receita dos pasteis de natas ou pasteis de Belém, como queiram chamar, uma vez que os pasteis são confeccionados com massa folhada, e a tarte que vos apresento é preparada com a massa areada, portanto, não é de bom tom confundir os dois doces, mas há quem prepare esta mesma tarte usando massa folhada.

A Tarte de Natas tradicional, é bom que se diga que, apesar do nome, não leva natas nem na massa e nem no recheio.

Como dito acima, é uma sobremesa tipicamente portuguesa, porém, não se sabe nem onde, nem como e nem quando surgiu em nossa culinária. Eu não tenho nenhuma informação a respeito, alguém tem? A única informação que temos é, que sempre fez e faz sucesso na mesa portuguesa, e penso que não há uma casa portuguesa que não a prepare pelo menos uma vez no ano, e cada qual deve ter uma forma própria de a preparar.

E por falar em casa portuguesa, viemos a casa da Fátima Alves, que sempre está a preparar os doces e sobremesas da culinária tradicional portuguesa, mesmo morando fora de Portugal. É ela quem vai nos ensinar a confeccionar de forma bem didática e simples a Tarte de Natas, desde a preparação da massa até o momento em que é retirada do forno.

Percebam, não existe segredos e os ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer shop ou supermercado do mundo. Assim, vocês ficam a conhecer mais uma sobremesa para agregar no seu cardápio de doces e sobremesas e já posso lhes adiantar que fica uma delícia.

Posso lhes dá uma dica, antes de comer a tarte, quando ela estiver fria, polvilhe com açúcar em pó e canela por cima.

• 150g Farinha de trigo
• 75g Açúcar
• 75g Manteiga
• 1 Ovo
• Recheio:
• 500ml Leite
• 150g Açúcar
• 4 Gemas
• 50g Amido de milho (maizena)
• 1 Casca de limão

 Dados úteis sobre a receita

• Tempo de preparação: 55 minutos
• Grau de dificuldade: baixo
• Número de pessoas que serve: depende, rende 8 fatias

Numa tigela junte a farinha com o açúcar e misture.

Acrescente o ovo e misture novamente os ingredientes.

Adicione por último a manteiga derretida para ser mais fácil para trabalhar a massa.

Misture todos os ingredientes até ficar na forma de uma massa e descolar toda do fundo da tigela e das mãos.

Deixe a massa repousar por 30 minutos.

Enquanto a massa está a descansar, prepare o recheio.

Num tacho junte o açúcar e o amido de milho, dê uma leve mexida.

Antes de acrescentar no tacho as gemas, misture-as, adicione-as no tacho e misture aos ingredientes.

Acrescente o leite aos poucos, para dissolver uniformemente os ingredientes.

Por último acrescente a casca do limão.

Leve o preparado ao lume médio sempre mexendo até levantar fervura.

Quando começar a engrossar deixe por mais 1 ou 2 minutos no lume.

Retire o creme do lume.

Retire a casca de limão do creme e deixe arrefecer.

Numa forma de fundo removível, adicione a massa no meio e vá calcando a mesma com as mãos para que ela se espalhe por todo o fundo até subir para criar uma base para segurar o creme.

Não é necessário untar a forma ante de adicionar a massa.

Com os polegares, puxe a massa para as bordas para formar a base.

Com ajuda de uma faca acerte as bordas da massa.

Adicione o recheio na massa e espalhe para ficar uniforme.

Leve ao forno pré-aquecido a temperatura de 200 a 205 graus, por 25 minutos.

Após o tempo necessário, retire a tarte do forno e a deixe arrefecer.

Sirva-se e bom apetite.